在我国，挂面作为一种传统面食，深受广大消费者的喜爱，挂面产业的蓬勃发展，离不开挂面车间的生产效率和质量把控，而烘干环节是挂面生产过程中的关键步骤，对烘干技工的技能水平要求极高，为了提升挂面车间的整体水平，加强烘干技工的培训工作势在必行，本文将从挂面车间烘干技工培训的重要性、培训内容和方法等方面进行探讨。
挂面车间烘干技工培训的重要性
1、提升挂面品质
烘干环节是挂面生产过程中最关键的环节之一，烘干效果的好坏直接影响到挂面的品质，优秀的烘干技工能够通过精湛的技艺，使挂面达到最佳的干燥程度，从而保证挂面的口感、颜色、弹性等品质。
2、提高生产效率
烘干技工的技能水平直接影响着烘干设备的生产效率，经过专业培训的技工，能够熟练操作烘干设备，优化烘干参数，降低能耗，提高生产效率。
3、保障安全生产
烘干环节涉及高温、高压等危险因素，烘干技工需要具备一定的安全意识和操作技能，通过培训，技工可以掌握安全操作规程，降低事故发生概率。
4、促进产业升级
随着挂面产业的不断发展，对烘干技工的要求越来越高，专业化的烘干技工培训，有助于推动产业升级，提升我国挂面产业的整体竞争力。
1、挂面生产基础知识
应包括挂面原料、生产工艺、设备操作等方面的知识，使技工掌握挂面生产的全过程。
2、烘干设备操作与维护
培训技工熟练操作烘干设备，包括设备启动、运行、停止等基本操作；学习设备维护保养知识，确保设备安全稳定运行。
3、烘干参数优化
培训技工掌握烘干过程中的关键参数，如温度、湿度、时间等，并学会根据实际情况进行调整，以实现最佳烘干效果。
4、安全生产知识
培训技工掌握安全操作规程，学会应对突发事件，确保生产过程中的安全。
5、挂面品质控制
培训技工了解影响挂面品质的因素，学会从原料、工艺、设备等多个角度进行质量控制。
挂面车间烘干技工培训方法
1、理论培训
通过讲座、研讨等方式，使技工掌握挂面生产基础知识、烘干设备操作与维护、烘干参数优化等方面的理论知识。
2、实践操作
组织技工在实际生产现场进行操作实践，使他们在实际操作中不断提升技能水平。
3、经验交流
邀请经验丰富的烘干技工进行分享，让新技工了解实际工作中的问题和解决方法。
4、技能竞赛
举办烘干技工技能竞赛，激发技工的学习热情，促进技工之间相互学习、共同进步。
5、定期考核
对技工进行定期考核，了解他们的技能水平，对培训效果进行评估和调整。
挂面车间烘干技工培训对于提升我国挂面产业的整体水平和竞争力具有重要意义，相关部门和企业应高度重视烘干技工培训工作，加强培训力度，为挂面产业的可持续发展提供有力保障。